《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》发布，“蛋白质推荐量”增加，大豆蛋白是平衡膳食的关键 -威尼斯2299

9月15日，间隔十年后，第九版《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》（dris）在第十四届亚洲营养大会上正式发布。基于科学性、延续性、专门性、目的性四大基本原则，新版膳食营养素参考摄入量参考了近十年来国内外有关营养素和其他膳食成分在功能、评价、需要量、安全性以及慢性病预防等领域新的研究成果，并且纳入了更多以中国居民为研究对象的研究结果。在“蛋白质摄入推荐量”方面，对不同性别、20个不同年龄组和生命阶段人群的70多个营养素和其他膳食成分的不同参考量进行了修订与确认。其中，跟上一版相比，以往老年人的蛋白质推荐摄入量与普通成年人（18岁-65岁）相同，新版首次单独提出老年人的蛋白质推荐量，而且比普通成年人平均要多7克左右。其中，65岁以下成年人，男性65克/天、女性55克/天；65岁以上老年人，男性72克/天，女性62克/天。

大豆蛋白是植物蛋白中最优质的完全蛋白，增加摄入豆制品等优质蛋白质，是“优化动物性食物消费结构，实现平衡膳食”的重要支撑！在我国近年开展的健康调查中，因为肉类摄入过多而造成的“富贵病”已成为危害居民健康的主要病种。与此同时，根据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》，因“大豆类摄入普遍不足”等造成的膳食不平衡问题，已经成为“慢性病发生的主要危险因素”，并将“增加富含优质蛋白质的豆类及其制品摄入”列为了平衡膳食的关键措施。此外，科学研究发现，以豆腐和豆浆（豆奶）为代表的豆制品中，除了优质蛋白质，还含有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂苷等营养和生物活性成分，对提升免疫力、预防心血管疾病、降低患糖尿病风险、延缓衰老、抑制乳腺癌、缓解睡眠障碍等也十分有益，是维护身体健康的重要食物。世界权威医学杂志《柳叶刀》发布的195个国家疾病负担研究分析，也从“降低疾病负担的饮食风险”出发，给出的豆类及豆制品的平均最佳摄入量为“每天最少60克干大豆”，而目前我国居民平均消费量只有13.9克，亟待增加摄入量，以保证膳食营养均衡，实现饮食健康！

——来源：中豆委