金记大厨房-威尼斯2299

主料：老相食螺纹素肠 1个、夜开花300g

辅料：鲜香菇30g、肉片50g

调料：盐2g、糖5g、耗油5g、老抽1.5g、美极鲜酱油2g、六月鲜酱油8g、水150g、葱花、水淀粉

步骤：

①素肠切成4厘米长，宽1厘米的条，下油锅炸至金黄，泡在凉水里5分钟；夜开花切4厘米长，宽1厘米的条备用；香菇切片；肉片上浆过油备用；

②锅中加底油，葱爆香，下夜开花煸炒，之后加入香菇片、肉片，加水150g，加入盐、糖、耗油、老抽、美极鲜酱油、六月鲜酱油，加入素鸡，大火烧开；

小贴士：素肠油炸后泡水，可以保持素鸡软糯的口感；家里没有美极鲜酱油可以不放；夜开花需要烧较长的时间才能入味。