金记大厨房-威尼斯2299

主料：老相食大素鸡 250g/袋

辅料：酸菜100g、金针菇50g

调料：红酸汤50g、家乐酸辣鲜露12g、鸡精5g、糖5g、盐1g、浓缩鸡汁5g、水或者鸡汤300g、葱姜

1.素鸡切成0.5厘米厚的片，油炸成金黄色，冷水浸泡5分钟；酸菜改刀成片，泡水一小时；

2.红酸汤100g加入鸡汤或者清水600g，加入家乐酸辣鲜露12g、鸡精5g、糖5g、盐1g、浓缩鸡汁5g，调制成酸汤汁；

3.锅里放底油，葱姜煸香，放入酸菜煸炒一分钟，下酸汤汁，加入金针菇和素鸡，大火烧开，下火焖煮10分钟，起锅装盘。

小贴士：红酸汤网上可以购买，购买的红酸汤按1:6的比例兑水使用。