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舌尖上的老相食-威尼斯2299

2022-09-20 17:00

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主料：老相食老豆腐400g
辅料：鲜毛豆子30g、咸菜30g、肉丝30g

调料：葱花、一品鲜酱油5g、糖5g、美极浓缩鸡汁3g、鸡精2g、盐2g

步骤：

①豆腐切成约1.5*1.5厘米的块，焯水备用。咸菜切成碎，毛豆焯水，肉丝上浆过油备用；②锅中加油，放入葱花，放入咸菜和毛豆子煸炒1分钟，加入水150g，加入调料一品鲜酱油、美极浓缩鸡汁、糖、鸡精、盐和豆腐，烧开后转小火；③小火闷烧5分钟入味，汤汁略收干，即可起锅。

小贴士：咸菜有咸味，可以减少盐的加入。